Конвекційна піч Unox XV 893 належить серії Baker Lux. Печі цієї серії можуть приготувати різні продукти з м'яса і риби, випікати хлібобулочні і кондитерські вироби. Готує також, із заморожених напівфабрикатів. Працює обладнання в двох режимах: - конвекція (від 30 ° C до 260 ° C); - конвекція з парою (від 48 ° C до 260 ° C). Пара утворюється за допомогою інжектора. Двошвидкісні вентилятори забезпечують рівномірний розподіл потоків повітря і тим самим, приготування продуктів відбувається рівномірно в будь-якій точці камери. Система DRY.Plus регулює клімат, шляхом надходження сухого повітря, і видалення вологого, через одну або кілька відвідних трубок. Тим самим запобігає втрата ваги, а у хлібобулочних виробів утворюється хрустка ароматна кірочка. Управління здійснюється механічною панеллю. Дверцята можна переважувати для зручного використання, внутрішнє скло знімається для зручності миття. Робоча камера без кутів, з нержавіючої сталі високої якості, завдяки цьому, легко домогтися ідеальної чистоти. Внутрішнє освітлення галогеновими лампами дозволить бачити процес, не відкриваючи дверцята. Інструкція по експлуатації UNOX XV 893Інструкція Unox XB, XVСхема UNOX XV 893Схема UNOX XV 893