Шоково заморожують апарати є необхідною на ринку громадського харчування новинкою. Це суперхолодильники, призначені знижувати температуру живильної продукції в максимально короткі часові терміни, домагаючись різних відмінностей перед звичайним холодильником переваг - економічності, гігієнічності та збереження гастрономічних продуктових якостей. Застосування таких шаф досить широке, а саме і першочергово на підприємствах, що займаються виробництвом напівфабрикатів, в готельних комплексах, санаторіях, кухнями великих ресторанів, фаст-фудами і так далі. Шокової заморозки вісімнадцятирівнева шафа виробника італійського обладнання «Desmon» з назвою «GBF-18» виробляється з високої якості стали і не піддається хімічних впливам. Вміщує розмір кожного рівня GN1 / 1 з міжрівневою відстанню 67мм. Максимальний охолоджуваний режим температури +70 градусів, при передбачуваному мінімумі -18 градусів. Охолодити внутрішній об'єм камери допомагає безпечний холодоагент (R404a). Максимальної заморозки досягне за 270 хвилин (35 кілограм). Охолодить 51 кілограм продукту за 90 хвилин від +73 градусів до +3 градусів. Максимальне енергоспоживання 3,00 кВт за шістдесят хвилин. Габаритні розміри холодильника складають 800мм (довжина), 830мм (ширина), 2170мм (висота). Важить холодильний агрегат 170 кілограм. 380В його підключається напруга.